|
|
Romige Pudding Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 g aardbeien
eetlepels witte basterdsuiker
2 blaadjes gelatine
40 g suiker
4 eidooiers
1 theelepel maizena
2 1/2 dl slagroom
1 l/dl melk
1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in kleine stukjes. Breng de aardbeienstukjes met de basterdsuiker en 1 eetlepel water al roerende aan de kook en laat de aardbeistukjes 1 minuut al roerend koken. Doe het aardbeimengsel over in een puddingvorm (inh. ca. 7 1/2 dl) met vlakke bodem Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Klop intussen de suiker met de dooiers en de maizena tot een dik en lichtgeel mengsel. Breng de slagroom met de melk en de vanillesuiker aan de kook. Voeg van het vuur de goed uitgeknepen gelatine toe. Schenk het hete mengsel al kloppend bij het dooiermengsel. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het al roerend op een laag vuur tot dat het schuim wegtrekt en de vla bindt (de vla mag niet meer koken). Zeef de vla en laat hem een beetje afkoelen. Schenk de vla langs de bolle kant van een lepel voorzichtig op de aardbeien en laat de pudding in de koelkast in ca. 3 uur helemaal opstijven. Maak met de toppen van de vingers de pudding van de rand los en keer de pudding op een schaal. Serveer direct.
|
|
|